Przygotowanie:

Bataty obrać, umyć i pokroić w kostkę. Królika pokroić  na małe kostki. Pokrojone składniki włożyć do garnka i zalaćwodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu aż zmiękną. Ugotowanego królika z batatem rozgnieść lub zmiksować.

Do potrawy dodać łyżeczkę oleju, wymieszać i można jeść.

Przygotowanie:

Suma pokroić na duże kawałki. Obrać batata i pokroić w plastry grubości około 1 cm. W garnku doprowadzić wodę z odrobiną cukru i kawałekiem masła do wrzenia i włożyć do niej bataty. Gotować aż zmiękną.

Na patelni roztopić masło, włożyć kawałki ryby, posolić i dodać szczyptę pieprzu. Smażyć powoli z obudwu stron aż zmięknie.

Ugotowany batat odcedzić i posolić. Na dnie naczynia ułożyć bataty, na nich ułożyć kawałki ryby i ozdobić posiekanym ogórkiem oraz  kulkami mozarelli.

Pangas z batatem podać jako ciepłe danie główne bez jakichkolwiek innych dodatków.

Składniki: kawałek masła, sól, 5 sztuk batatów, 5 ząbków czosnku

Przygotowanie:

Batatów nie trzeba obierać tylko dobrze czyścić i umyć. Następnie pokroić je na krążki lub kostki. Na kostki takiej samej wielkości kostki lub krążki pokroić marchew i czosnek.
Nasmarować naczynie do pieczenia masłem i włożyć do niego warzywa, dodć ząbki czosnku i zapiec w piekarniku. (Nagrzanym do przynajmniej 190 stopni). Piec 40 minut.

Składniki: 800 g karczku lub kotleta, 5 łyżeczek soli, 5 ​​gałązek rozmarynu, 1 łyżeczka świeżego pieprzu, oliwa z oliwek, masło.

Przygotowanie:

Batat obrać i pokroić w słupki tak jak na frytki. Jednak nie będziecie ich smażyć a piec w piekarniku, ponieważ jest to zdrowszy sposób przygotowania!

Wysmarować formę do pieczenia lub patelnię elektryczną masłem, włożyć bataty i dobrze posolić. Piec na 220 stopniach około 40 minut. Sprawdzić czy się nie przypalają.

Karczek smażyć z obydwu stron po pięć minut, by był ładnie przybrązowiony, na wolnym ogniu i bez tłuszczu, jeśli macie dobrą patelnię, dodając gałązkę rozmarynu by karczek przeszedł aromatem.

Składniki: 700 g batatów, sól, oliwa z oliwek, 5 gałązek tymianku

Przygotowanie:

Bataty obrać, przygotować blachę do pieczenia wykładając ją papierem do pieczenia. Bataty pokroić na jednakowe kawałki, poukładać na blasze do pieczenia i posolić.
Polać je oliwą z oliwek i dodać gałązki tymianku. Piec w gorącym piekarniku na 200 stopniach około 30 minut.

Składniki:
700 g pieczonych batatów
220 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżka oliwy z oliwek 1 filiżanka swieżych listków szpinaku
1 filiżanka owczego sera
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Bataty oczyścić i pokroić w kostkę, gotować na parze aż zmiękną. Ugotowane bataty rozgnieść, dodać mąkę i jajka. Z masy  przygotować ciasto jak na knedle. Podzielić ciasto na 4 części, każdą część wałkować na wałek grubości około 1 cm. Wałeczek pokroić na mniejsze kawałki. Następnie te kawałki spłaszczyć widelcem z obydwu stron.

Składniki: 4 plastry dobrej jakości sera koziego, 480 gram słodkich batatów, 480 g dyni, 1 gwiazdka anyżu, ½ łyżki miodu, 1 gałązka tymianku, 0,05 litra białego wina, sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Bataty i dynię pokroić w kostki wielkości około 1×1 cm. Przesmażyć i zalać winem, dodać tymianek, anyż, sól, pieprz i dusić aż zmięknie. Na końcu dodać miód. Kozi ser piec na kuchennym grilu (lub w piekarniku z funkcją grila) aż uzyska złoty kolor.
Na środek talerza położyć bataty i dynię, na nich położyć kozi ser  i udekorować gęstym, odparowanym octem balsamicznym. Podawać z  sałatą.

Propozycja:

Jeśli ktoś nie lubi koziego sera to można go zastąpić  kawałkiem ryby lub mięsa z grila.

Składniki:
500 g batatów o pomarańczowym miąższu
1,2 l mleka
3 łyżeczki cukru
1 cukier wanilinowy
60 ml Amaretto
200 g skrobii ziemniaczanej
4 dl śmietanki roślinnej na krem lub ubitej słodkiej śmietanki
2 dl czarnej kawy (mocnej)
50 ml rumu
1 opakowanie biszkoptów

Przygotowanie:
Bataty obrać, pokroić na ćwiartki i gotować około 20 minut. Zagotować 1 l mleka, dodać cukier, cukier waniliowy i purée z batatów i gotować 3 minuty. Rozmącić mąkę ziemniaczaną w 2 dl mleka, dodać do mieszanki z batatem, dodać Amaretto, ciągle mieszając, by nie powstały grudki. Gotować 3-4 minuty. Zdjąć mieszankę z ognia i odstawić do wystudzenia. Ubić śmietanę na sztywno, dodać ją do masy  i dobrze wymieszać, by masa była jednolita.

W naczyniu wymieszać kawę i rum i i namoczyć w tej mieszance biszkopty. W formie do pieczenia ułożyć warstwę biszkoptów, cienką warstwę kremu, warstwę biszkoptów i cienką warstwę kremu.

Ciasto posypać czekoladą w proszku lub potartą czekoladą do gotowania.

Składniki:
400 g batatów
1 l mleka
2 dl wody
skórka 1 pomarańczy, otarta
150 g cukru
1 cukier waniliowy
125 g margaryny
250 g grysiku

Przygotowanie:
Bataty obrać, pokroić na ćwiartki i gotować około 20 minut. Odcecić i przepuścić przez praskę. Zagotować mleko, dodać purée z batatów, wodę, skórkę z pomarańczy, cukier i cukier waniliowy i gotować 2 minuty, stale mieszając, by rozpuściły się wszystkie grudki. W rondlu  roztopić margarynę, dodać grysik i smażyć go 6 – 7 minut, ciągle mieszając, by nie powstały grudki. Połączyć i wymieszać obie masy, gotować 3 minuty czyli aż grysik nie zacznie się oddzielać od naczynia. Wylać mieszankę do dużego naczynia do pieczenia ciast, wyrównać wilgotnym nożem i pozostawić do wytudzenia. Ciasto ozdobić cienką warstwą kremu.

Składniki:
700 g batatów o pomarańczowym miąższu
1 łyżeczka masła
2 ząbki rozdrobnionego czosnku,
1 l wodylub bulionu warzywnego, drobiowego, wieprzowego, szczypta kopru
4 łyżeczki śmietanki do gotowania
szczypta imbiru, świeżo otartego lub w proszku, sól i pieprz
odrobina oleju z dyni lub śmietanki do gotowania

Przygotowanie:
Bataty obrać, pokroić w ćwiartki i gotować około  20 minut. Odcedzić i przepuścić przez praskę. Roztopić masło i przesmażyć na nim czosnek. Do wrzącej wody lub wywaru  dodać pire z batatów, nieco soli i koperek i gotować 3-4 minut. Dodać śmietankę, imbir i nieco pieprzu i gotować jeszcze 1 minutę. Po wlaniu zupy na talerz dodać łyżeczkę oleju z pestek dyni lub śmietanki.

Składniki:
1 kg batatów z białym miąższem
5 łyżeczka oliwy
3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka rozdrobnionej suszonej szałwii, szczypta suszonego koperku,
1 łyżeczka świeżej natki pietruszki, sól i pieprz

Przygotowanie:
Bataty obrać, pokroić w kostkę i posolić. Czosnek i szałwię usmażyć na oliwie, dodać batat i smażyć 3 – 4 min. Dodać koperek, natkę pietruszki i smażyć jeszcze 1 – 2 min. Dodać pieprz według uznania. Podawać jako dodatek do ryb lub kalmarów.

Składniki:
500 g makaronu
3 łyżeczki oliwy z oliwek
2 rozdrobnione ząbki czosnku,
2 łyżeczki świeżej natki pietruszki,
200 g pokrojonych w plastry pieczarek
150 g oliwek bez pestek
1 łyżeczka kaparów
700 g batatów o białym miąższu, obranych i pokrojonych w kostkę
½  łyżeczki suszonej bazyli
1 dl białego wina
2,5 dl śmietanki do gotowania
½ łyżeczki mięty suszonej (według uznania)
sól i pieprz
parmezan lyb wędzony tarty ser

Przygotowanie:
Przystawić spagetti. W głębszym rondlu  wymieszać oliwę z oliwek, czosnek i pietruszkę i na tym sosie smażyć pieczarki  przez 3 minuty. Dodać batat  i odrobinę soli i smażyć 3 min. Dodać oliwki, kapary, bazylię, 1 dl wina i śmietankę  i gotować 2 minuty. Dodać jeszcze trochę soli, pieprzu i mięty. Spagetti polać sosem i posypać parmezanem.

Składniki:
500 g makaronu spagetti
3 – 4 łyżeczki oliwy z oliwek
1 pokrojona czerwona cebula
2 rozdrobnione ząbki czosnku
100 g pokrojonej w kostkę kiełbasy szynkowej
trochę pokrojonego w kostkę  boczku
400 g batatów, obranych i pokrojonych w kostkę
250 ml śmietanki do gotowania
¼ łyżeczki koperku
1 łyżeczka natki pietruszki,
szczypta oregano (według uznania) sól i pieprz
parmezan lub starty wędzony ser

Przygotowanie:
Spagetti przystawić. Na oliwie z oliwek zeszklić czerwoną cebulę. Dodać czosnek, kiełbasę szynkową i boczek i dusić 3 minuty. Dodać batat i nieco soli i dusić 7-8 minut. Dodać śmietankę do gotowania, koper, natkę pietruszki, oregano i odrobinę pieprzu i gotować 1 – 2 minut. Spagetti oblać sosem i posypać serem.

Składniki:
320 g batatów o pomarańczowym miąższu
40 g świeżych drożdży
5,5 dl mleka
1 kg mąki TIP 850
1 jajko
0,5 dl oleju
30 g soli
250 g masła

Przygotowanie:
Nieobrane bataty gotować około 20 minut czyli aż do momentu gdy będą miękke przy nakłuciu nożem. Odcedzić, odstawić, by się nieco ostudziły, obrać i przepuścic przez praskę. W mleku rozpuścić drożdże, dodać pire z batatów, mąkę i sól , olej i jajko i zagnieść średnio twarde ciasto. Ułożyć ciasto na równej powierzchni i rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Prawą połowę ciasta nasmarować masłem i przykryć lewą połową. Razwałkować ciasto  w prostokątny kształt  grubości około 0,5 cm. Pokroić ciasto na paski  o szerokości 10 cm, a następnie pociąć je na trójkąty.

Uformować rogaliki. Można je nadziewać  kawałeczkiem szynki parmeńskiej, szynki lub twardego sera. Pozostawić rogaliki na 30 minut, by urosły. Włączyć piekarnik na 200 °C i poczekać aż się zagrzeje. Blachę do pieczenia nasmarować odrobiną masła lub oleju lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć rogaliki na blasze, spryskać odrobiną wody i piec 20 – 30 minut. Wyjąć  rogaliki z piekarnika, spryskać odrobiną wody i posolić według uznania.

Składniki:
320 g batata o pomarańczowym miąższu
2 dl grubej mąki kukurydzianej
3 dl mąki pszennej TYP 400
2 dl mleka
1 dl oleju
1 dl cukru
2 jajka
sok z jednej pomarańczy
1 cukier waniliowy
1 proszek do pieczenia

Przygotowanie:
Bataty obrać, pokroić w ćwiartki i gotować 15-20 minut. Odcedzić i przepuścić przez praskę,  dobrze wymieszać z wszystkimi składnikami na jednolitą, rzadką masę. Po wylaniu masy do  nasmarowanego naczynia do pieczenia wyrównać ją nożem. Piekarnik rozgrzać do 180 °C i  wypiekać chleb przez 40 minut.

Propozycja:
Przed włożeniem  mieszanki do piekarnika można na niej ułożyć świeże lub konserwowane wiśnie, czereśnie lub połówki śliwek lub małe porcje powideł, według własnego uznania. Upieczony chleb  można posypać cukrem pudrem.